Wat kan je maken op een contactgrill?

Wat kan je maken op een contactgrill? Meer dan alleen een tosti. Denk aan tosti's en panini's, biefstuk, kipfilet en hamburgers, zalm en andere vis, gegrilde groenten en zelfs gegrild fruit als dessert. Kort gezegd: bijna alles wat je snel van twee kanten tegelijk wilt dichtschroeien. Hieronder zetten we op een rij wat er goed lukt en geven we een paar nuchtere tips om beter te grillen. Twijfel je nog of zo'n apparaat iets voor jou is, dan helpt dit overzicht je die keuze te maken.

Vlees: biefstuk, kipfilet en hamburgers

Vlees is waar de meeste mensen een contactgrill voor gebruiken, en dat werkt goed. Doordat het deksel dichtklapt, gaart je vlees van boven en onder tegelijk. Dat scheelt tijd en je hoeft niet te keren.

• Biefstuk en steaks blijven vanbinnen sappig en krijgen buiten een korst. Zet de grill hoog en reken op een paar minuten, afhankelijk van de dikte en of je hem rood, medium of doorbakken wilt.
• Kipfilet doet het prima op een iets lagere stand. Reken grofweg op 8 tot 12 minuten, zodat de kip gaar is zonder uit te drogen.
• Hamburgers, kipspiesjes en lamskoteletjes lukken ook. Het vet loopt bij veel modellen via schuine platen naar een opvangbak, waardoor je vetarmer bakt dan in de koekenpan.

Laat vlees na het grillen een paar minuten rusten. Dan verdelen de sappen zich en blijft het malser.

Vis en zeevruchten

Een stevige vis zoals zalm is een dankbare keuze. De vis valt tussen de platen niet uit elkaar en gaart gelijkmatig van twee kanten. Zet een lagere temperatuur dan voor rood vlees en houd de tijd kort, zo'n 4 tot 6 minuten, zodat de vis niet uitdroogt.

Ook witte vis zoals kabeljauw of zeebaars en garnalen kunnen. Vis heeft baat bij een korte marinade of een dun laagje olie voor extra smaak en om plakken tegen te gaan. Delicate vissoorten zijn kwetsbaarder, dus wees voorzichtig bij het openklappen zodat het vel niet blijft kleven.

Gegrilde groenten

Groenten worden vaak vergeten, terwijl ze juist lekker worden op een contactgrill. Courgette, paprika, aubergine, asperges en champignons krijgen mooie grillstrepen en een licht gerookte smaak. Snijd ze in gelijke plakken van ongeveer een centimeter, zodat alles even snel gaar is.

Bestrijk de groenten met een beetje olie en eventueel wat kruiden. Hardere soorten zoals wortel doen er langer over, dus snijd die dunner of grill ze wat langer. Zo maak je in een paar minuten een bijgerecht klaar zonder de oven aan te zetten.

Tosti's, panini's en broodjes

De klassieker blijft natuurlijk de tosti, maar met een contactgrill ga je verder dan kaas en ham. Een panini met bijvoorbeeld mozzarella, tomaat en pesto wordt knapperig van buiten en zacht van binnen. Voor broodjes gebruik je bij voorkeur gladde platen of een lagere stand, zodat het brood niet verbrandt voordat de vulling warm is.

Handig als je snel een warme lunch wilt, zonder pan of oven. Wil je vooral tosti's en broodjes maken, let dan bij de aanschaf op of een model verwisselbare platen of een vlakke stand heeft.

Gegrild fruit en simpele desserts

Een verrassende toepassing: gegrild fruit. Door de hitte karamelliseren de natuurlijke suikers, waardoor het fruit zoeter en intenser smaakt. Ananas en perzik zijn geliefd. Snijd ze in plakken of ringen, grill ze een paar minuten per kant en serveer met een bolletje ijs, yoghurt of wat honing.

Ook een zoete panini kan, bijvoorbeeld met banaan en een beetje chocolade. Zo gebruik je hetzelfde apparaat voor het toetje. Houd er rekening mee dat suikers snel aanbranden, dus zet de temperatuur wat lager en houd het in de gaten.

Zo grill je beter: invetten en niet te vaak openklappen

Twee kleine dingen maken in de praktijk het meeste verschil.

• Platen invetten of het eten insmeren. Bij een antiaanbaklaag heb je meestal weinig tot geen olie nodig. Een dun laagje helpt tegen plakken. Veel mensen smeren liever het eten in dan de platen, dat geeft minder rook en meer controle. Vermijd te veel olie, want dat gaat spatten.
• Klap het deksel niet te vaak open. Elke keer dat je opent, ontsnapt warmte en loopt de grilltijd op. Laat het deksel dicht en til het vlees niet te vroeg op, dan komt de korst mooi los en blijft het vanbinnen sappig.

Twee extra tips die helpen: laat vlees eerst een kwartiertje op kamertemperatuur komen, en verwarm de grill goed voor. Dan schroeit het eten meteen dicht in plaats van langzaam te stomen.

Welke contactgrill past hierbij?

Wil je makkelijk uiteenlopende dingen maken zonder telkens op de klok te letten, dan is een model met een kooksensor prettig. De Tefal OptiGrill+ GC712D meet de dikte van het vlees en past de baktijd daarop aan, met programma's voor onder meer rood vlees, gevogelte, vis en broodjes. Zo hoef je zelf minder te gokken of iets al gaar is, wat vooral fijn is als je afwisselend grilt.

De platen en opvangbak zijn uitneembaar en vaatwasserbestendig, dus na een avond grillen ben je snel klaar. Prijsklasse: middenklasse, richtprijs ± € 120.

Bekijk actuele prijs· ± € 117,81

Regel je liever zelf de temperatuur, dan is een eenvoudiger model met een gewone thermostaat goedkoper en prima. Wil je rustig vergelijken, kijk dan in onze koopgids over de beste contactgrill. Vind je vooral schoonmaakgemak belangrijk, dan is onze gids over de beste contactgrill met uitneembare platen een goed startpunt, net als onze uitleg over waarom uitneembare grillplaten zo handig zijn. Alle modellen op een rij vind je in de categorie contactgrills.

Hoe wij dit samenstellen

We hebben deze gerechten niet zelf op een teststation klaargemaakt. Niet zelf getest, wel nuchter samengevat op basis van fabrikantenadvies, Nederlandse kookbronnen en gebruikerservaringen. De genoemde tijden en temperaturen zijn richtlijnen: bronnen verschillen hierin, dus houd de handleiding van je eigen grill aan en kijk gerust hoe het eruitziet. De Consumentenbond test contactgrills onder meer op bakresultaat, gebruiksgemak en schoonmaken; dat soort onafhankelijke tests wegen we mee waar ze beschikbaar zijn. Waar iets onzeker is, formuleren we het liever voorzichtig dan dat we het mooier maken dan het is.

Eindadvies

Een contactgrill is veelzijdiger dan veel mensen denken. Van biefstuk, kipfilet en hamburgers tot zalm, gegrilde groenten, panini's en zelfs gegrild fruit: je maakt er snel en zonder veel gedoe een warme maaltijd of een toetje mee klaar. De belangrijkste tips zijn simpel: verwarm goed voor, gebruik weinig olie en klap het deksel niet te vaak open. Zie je jezelf dit soort dingen regelmatig maken, dan is een contactgrill een logische aanvulling op je keuken. Welk model bij je past, hangt af van hoe vaak je grilt en of je zelf de temperatuur wilt regelen. Dat vergelijken we in onze koopgids over de beste contactgrill.