Verse tomatensoep maken met de staafmixer

Verse tomatensoep maken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met rijpe tomaten en een staafmixer heb je in ongeveer een half uur een romige soep, zonder dat je hem door een zeef hoeft te wrijven. De staafmixer doet het meeste werk.

Zo maak je het

Fruit eerst de ui en knoflook rustig zacht, want dat geeft de soep een volle basis. Bak daarna de tomatenpuree even mee, zodat de wat zure smaak verdwijnt. Laat de soep na het toevoegen van de bouillon rustig doorkoken, zodat de tomaten helemaal zacht worden en makkelijk pureren.

Kun je de staafmixer in de hete pan gebruiken?

Ja, maar houd de mixer altijd goed onder het oppervlak van de soep. Zo voorkom je dat hete soep in het rond spat. Zet de pan van het vuur voordat je gaat pureren en beweeg de staafmixer rustig door de pan tot de soep glad is.

Handig om te weten

Gebruik echt rijpe tomaten, want die zijn zoeter en geven meer smaak dan harde, bleke tomaten. Is je soep wat te zuur, voeg dan een snufje suiker toe. Wil je een romiger resultaat, dan roer je op het laatst een scheutje kookroom of een klont roomkaas erdoor.

Variatietips

• Voeg een rode paprika toe voor een iets zoetere, vollere smaak.
• Maak de soep pittig met een klein stukje verse peper.
• Werk af met verse basilicum en een scheutje olijfolie.

Twijfel je tussen een staafmixer en een blender voor dit soort klussen? Lees dan onze tip blender of staafmixer, wat past bij jouw keuken, of bekijk de koopgids voor de beste staafmixer. De actuele prijs vind je steeds op de productpagina.

Bekijk actuele prijs· € 54,60