Zelf pizzadeeg maken met de keukenmachine
Zelf pizzadeeg maken met de keukenmachine: een soepel deeg voor vier pizza's. Met de deeghaak kneed je moeiteloos tot een luchtige bodem.
Bijgewerkt op 2026-07-10
- Voorbereiden
- 15 min
- Totaal
- 1 u 45 min
- Porties
- 4
- Niveau
- gemiddeld
Ingrediënten
- 500 g bloem (bij voorkeur tarwebloem type 00)
- 325 ml lauwwarm water
- 7 g gedroogde gist (of 20 g verse gist)
- 10 g zout
- 1 el olijfolie
Bereiding
- 1
Los de gist op in het lauwwarme water en laat het een paar minuten staan.
- 2
Doe de bloem in de kom van de keukenmachine en giet het water met gist erbij.
- 3
Kneed met de deeghaak ongeveer 10 minuten tot een soepel deeg en voeg tijdens het kneden het zout en de olijfolie toe.
- 4
Dek de kom af en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
- 5
Verdeel het deeg in 4 bollen, dek ze af en laat ze nog 30 tot 45 minuten rijzen voordat je ze uitrolt.
Zelf pizzadeeg maken is met een keukenmachine een fluitje van een cent. De deeghaak neemt het zware kneedwerk uit handen, waardoor je met weinig moeite een soepel, luchtig deeg krijgt. Dit basisrecept is genoeg voor ongeveer vier pizza's.
Zo maak je het
Los de gist eerst op in lauwwarm water. Te heet water doodt de gist, dus houd het op handwarme temperatuur. Laat de keukenmachine daarna met de deeghaak rustig kneden tot het deeg soepel en elastisch aanvoelt. Reken op ongeveer 10 minuten, langer dan je met de hand zou volhouden, en juist dat maakt het deeg mooi luchtig.
Waarom voeg je het zout niet meteen bij de gist?
Zout dat direct op de gist komt, remt de werking van de gist af. Voeg het zout daarom pas tijdens het kneden toe, als de bloem en het water al gemengd zijn. Zo krijgt de gist de ruimte om zijn werk te doen en rijst het deeg beter.
Handig om te weten
Geef het deeg de tijd om te rijzen. Na de eerste rijzing van ongeveer een uur verdeel je het in bollen en laat je het nog even rusten, zodat het zich makkelijker laat uitrollen. Heb je geen type 00 bloem, dan werkt gewone tarwebloem ook prima, al wordt de bodem iets minder rekbaar.
Variatietips
- Vervang een klein deel van de bloem door volkorenmeel voor een steviger bodem.
- Voeg gedroogde oregano of knoflookpoeder aan het deeg toe voor extra smaak.
- Bak je pizza op een hete pizzasteen of omgekeerde bakplaat voor een knapperiger bodem.
Ga je vaker deeg maken? Kijk dan in de koopgids voor de beste keukenmachine voor brooddeeg welke machine daar geschikt voor is, of bekijk de bredere koopgids voor de beste keukenmachine. De actuele prijs vind je steeds op de productpagina.
Bekijk actuele prijs· € 419,00